化學氣體也廣泛應用于食品中,尤其是在包裝中,可以防止食品氧化變質,起到保鮮的作用。包頭氣體供應商介紹如下:
1.冷凍食品
采用液氮深冷應急冷凍技術,可冷凍儲存水產品,促進水產品達到新鮮度標準。當應急冷凍溫度達到-32℃時,可長期儲存和運輸,質量將長期保持。
2.干食品
對于花生、茶、奶粉、土豆片等自然干燥或人工干燥的食物,真空后充入N2。鹽城化學氣體可控制氧含量,避免食物變色、變味或變質。
3.熟食產品
食品級二氧化碳填充在氣體調節包裝中,比例為40%-60%,可抑制化學作用,防止細菌、微生物或霉菌的生長繁殖,防止食品發霉。
4.魚類和果蔬
對于這類食品,不僅要避免腐爛變質,還要保持新鮮,微生物或細菌容易在這類食品中生長生長。因此,上述目的需要通過充入合理比例的混合氣體來實現,通常是二氧化碳和氧氣混合。對于鮮肉,二氧化碳占20%-35%,氧氣占40%-70%;對于海鮮,二氧化碳占20%,氧氣占60%-80%;二氧化碳占果蔬的1.35%-3.65%,氧氣占12.5%-17.5%。
5.蛋類
通常使用二氧化碳,因為它的保鮮效果非常有效。
6.啤酒
中性N2通常使用,因為它比酸性二氧化碳能很好地維持啤酒的理化指標,液氮的生產成本比二氧化碳低30%。
將氮氣泡注入啤酒水中,從而降低水中的含氧量。氣泡會產生濃度梯度,迫使溶解氧擴散。
7.罐裝水果飲料
液氮一般充滿,一方面可以排除罐內空氣,另一方面也可以減少罐內厚度,延長其保質期,有利于儲存。
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